¿Cómo lo hicieron? Lo que los ciclistas comen durante la Vuelta.

Introducción
"¿Cómo lo hacen?": Cualquiera que observe a los ciclistas trabajando en la Vuelta puede hacerse esta pregunta. ¿Cómo es posible que esos atletas delgados, incluso delicados, puedan ofrecer interpretaciones tan impresionantes? El cuerpo de un ciclista sufre un maltrato durante estas carreras de etapa de varios días. Las etapas consecutivas, a veces en condiciones climáticas muy diferentes. La variación entre los días de descanso, seguida de etapas de montaña agotadoras y etapas rápidas y planas ... ¡solo un ciclista en excelentes condiciones llegará a la meta!
La salud óptima forma la base de la buena forma física, al igual que la construcción de un sistema inmune fuerte. La nutrición juega un papel importante en esto. Lo que comen los ciclistas tiene un impacto directo en su salud general, su nivel de rendimiento y también la velocidad a la que se recuperan del esfuerzo, que es vital durante las carreras de etapa de varios días. La nutrición juega un papel importante en el nivel de rendimiento y la forma física de los ciclistas.

 

Preparación.

En primer lugar, los ciclistas deben aspirar a lograr una dieta nutricionalmente equilibrada durante el período de preparación, con una gran variedad de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Los carbohidratos forman el combustible para los músculos, proporcionan la energía necesaria para el ejercicio. Las proteínas son importantes en la construcción de los músculos y en la recuperación muscular después del ejercicio. Las grasas deben consumirse en cantidades limitadas, especialmente porque uno de los objetivos del ciclista es tener un bajo porcentaje de grasa corporal.

El requerimiento diario de energía de un ciclista profesional depende de varios factores diferentes. La naturaleza del ejercicio (intenso o no) y la duración del ejercicio juegan el papel más importante en este contexto. En general, se puede decir que el consumo promedio de energía de un ciclista es alto. Por ejemplo, durante la Vuelta pueden quemar fácilmente alrededor de 6.500 kcal durante una etapa promedio y esto puede aumentar a 10.000 kcal en las montañas. En comparación: el requisito promedio de energía diaria de un hombre promedio es de aproximadamente 2.500 kcal.

 

Nutrición antes de la etapa.

Es extremadamente importante maximizar las reservas de glucógeno (= reservas de carbohidratos) antes del ejercicio. Para las etapas que duran más de tres horas, que es una práctica común en el ciclismo profesional, este proceso debe comenzar varios días (generalmente de 2 a 3 días) antes de la carrera. La carga de entrenamiento se reduce, mientras que la ingesta de carbohidratos se incrementa en combinación con una restricción de grasas y fibra en la dieta. Esto se conoce como "carga de carbohidratos".

Por supuesto, no es posible cargar carbohidratos durante las carreras de varios días, pero es esencial reponer los nutrientes que se quemaron durante cada etapa.

 

El día de la etapa.

Tan pronto como los ciclistas se despiertan, comienzan a cargar los carbohidratos necesarios para el escenario. Las etapas generalmente comienzan durante la mañana: así que el desayuno se convierte en la comida de la carrera. El desayuno generalmente consiste en pan blanco, pan tostado, panecillos, panqueques, cereales, mermelada, miel, plátano, etc. ¡En grandes cantidades! Algunos ciclistas también comen pasta o arroz para el desayuno, pero esto ciertamente no es esencial.

 

Durante la etapa.

Desde un punto de vista nutricional, los principales objetivos de los ciclistas durante la etapa son: ¡reponer carbohidratos y líquidos! La cantidad de carbohidratos consumidos por hora depende de la duración y la intensidad de la etapa. En promedio, los ciclistas consumen alrededor de 60 gramos de carbohidratos por hora, pero apuntan a 90 gramos de carbohidratos por hora durante etapas más largas / más intensas. Con la excepción de las contrarreloj, las carreras de ciclismo profesional generalmente implican etapas largas. Lograr una ingesta de 90 gramos de carbohidratos por hora solo es posible usando una mezcla especial de carbohidratos (una combinación de glucosa y fructosa o maltodextrinas). Cada ciclista tiene su propia preferencia personal. Algunos ciclistas prefieren bares, otros optan por geles.

Además de consumir carbohidratos, una segunda tarea importante para los ciclistas es reponer líquidos durante la carrera. Los "domestiques" recogen las botellas de bebidas de los autos del equipo y se las entregan a los jefes de equipo. La ingesta de líquido promedio es de 500 a 750 ml por hora, dependiendo de las condiciones climáticas.

 

Después de la etapa.

Después de una etapa, los ciclistas reciben inmediatamente un batido de recuperación que consiste en una combinación de proteínas y carbohidratos. Después de todo, puede tomar un tiempo antes de que lleguen al hotel. La bebida de recuperación proporciona la recuperación inicial de los músculos y repone algunos de los hidratos de carbono que se han utilizado. En el autobús de camino al hotel, generalmente también hay sándwiches, barras energéticas, refrigerios saludables ... esperando clientes hambrientos. También es importante reponer los líquidos después del ejercicio. Seguir llenando es el mensaje: esto puede ser de hasta 2 o 3 litros. Una comida caliente normal se sirve a la llegada al hotel. ¡Los ciclistas también son personas y disfrutar de una comida juntos es bueno para el espíritu moral y de equipo!